第七章 微生物的生长与控制 |
一 名词解释
生长,繁殖,菌落形成单位(cfu),顶端生长,恒浊器,恒化器,嗜冷微生物,嗜温微生物,嗜热微生物,超嗜热微生物,趋磁细菌,磁小体,灭菌,消毒,防腐,化学疗剂,超高温瞬时灭菌,巴氏消毒法,间歇灭菌法,酚(石炭酸)系数,专性好氧菌,兼性厌氧菌,微好氧菌,专性厌氧菌,耐氧菌,抗代谢物,抗生素,抗菌谱
二 问答题
1.什么叫分批培养的生长曲线,它可分为几期?划分依据是什么?
2.什么叫代时(G)?什么叫生长速率常数(R)?它们如何计算?
3.试述EMP和HMP什么叫二次生长?其原因如何?
4.何谓同步生长?如何使微生物达到同步生长?
5.什么叫连续发酵?恒浊连续发酵与恒化连续发酵有何区别?
6.简述五种常用微生物生长量的测定方法。
7.试分析影响微生物生长的主要环境因素及它们影响微生物生长繁殖的机理。
8.举例说明掌握最适生长与最适发酵pH不同的规律对提高发酵生产效率的意义?
9.微生物培养过程中,引起pH值变化的原因有哪些?如何调整?
10.根据对氧的需求,可将的微生物分为哪几类?各有何特点?
11.目前一般认为氧对厌氧菌毒害的机制是什么?
12.什么叫微生物的趋向性?常见的有哪几类?
13.微生物的抗药性具体表现形式有哪几种?
14.简述微生物对高温的抗性机制。
15.日常生活中常用的防腐的方法和措施有哪些?
16.抗生素对微生物的作用机制可分哪几类?各举一例说明。
闽南科技学院生命科学与化学学院
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