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微生物学课程标准 |
闽南科技学院
生物工程专业
微生物学
课程标准
（一）课程的性质、目标及教学要求
1、《微生物学》课程的性质与目标
《微生物学》是生物科学专业、生物工程专业的一门重要的专业基础必修课程。通过学习微生物的形态结构、生理生化、生长繁殖、遗传变异、生态分布、传染免疫、分类鉴定以及微生物与其他生物的相互关系及其多样性，在工、农、医等方面的应用，了解该学科的发展前沿、热点和问题，使学生牢固掌握微生物学的基本理论和基础知识，了解微生物的基本特性及其生命活动规律，为学生今后的学习及工作实践打下宽厚的基础。本课程强调基础概念，强调理论与实际的结合，培养和提高学生分析问题、解决问题的能力。
2、课程基本要求
（1）了解与掌握微生物的形态、构造、化学组成、繁殖方式、菌落特征等；
（2）了解与掌握微生物对营养物质的要求及其营养类型；
（3）了解与掌握微生物的生长规律、代谢过程、发酵途径及调控方法；
（4）了解与掌握微生物遗传变异的特性及其应用；
（5）了解与掌握微生物在自然界的分布状况及其与环境的相互关系；
（6）了解与掌握传染与免疫的原理及研究方法；
（7）了解与掌握微生物的分类与鉴定的基础方法及应用。
（二）课程的教学内容纲要
绪 论
一、目的要求
使学生明确微生物学的任务、内容，了解微生物对人类发展的作用，为学习其它学科打下良好的基础。
二、重点内容
微生物学的任务和内容，微生物的特点。
三、基本内容
1、 微生物的概念及其特点；
2、 微生物学的目的和任务；
3、 微生物学的发展史；
四、教学方法
课堂讲解。
第一章 原核微生物
一、目的要求
要求学生了解原核微生物与真核微生物之间的区别，以及原核微生物的形态结构、繁殖方式及菌落特征。
二、重点内容
细菌、放线菌的形态结构、菌落特征。
三、基本内容
1、 细菌的形态结构及其功能、繁殖方式、菌落特征；
2、 放线菌的形态构造、繁殖方式、菌落特征；
3、 蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体的一般结构和特性。
四、教学方法
利用多媒体课件进行课程讲授。
第二章 真核微生物
一、目的要求：
阐明真核细胞的结构，使学生了解真菌的菌落特征及繁殖方式。
二、重点内容
真核微生物的形态结构、菌落特征、繁殖方式。
三、基本内容
1、酵母菌的形态结构；
2、酵母菌的繁殖方式、生活史和菌落特征；
3、霉菌的形态结构；
4、霉菌的繁殖及孢子类型；
5 、霉菌的菌落。
四、教学方法
利用多媒体课件进行课堂讲授。
第三章 非细胞生物——病毒
一、目的要求
要求学生了解病毒的结构，独有的生活特性及繁殖方式。
二、重点内容
病毒的形态结构、化学组成、繁殖方式。
三、基本内容
1、病毒的概念及特点；
2、病毒的形态结构、化学组成、繁殖方式；
3、噬菌体的形态结构、繁殖方式；
4、植物病毒、脊椎动物病毒和昆虫病毒
5、类病毒、拟病毒、阮病毒。
四、教学方法
利用多媒体课件进行课堂讲授。
第四章 微生物的营养和培养基
一、目的要求
要求学生了解微生物营养物质的组成，物质进入细胞的方式，以及培养基的配制。
二、重点内容
微生物的营养要素，微生物吸收营养物质的方式，选用和配制培养基的原则。
三、基本内容
1、微生物的六种营养要素；
2、微生物的营养类型；
3、营养物质进入细胞的方式；
4、培养基。
四、教学方法
课堂讲解。
第五章 微生物的代谢
一、目的要求
要求学生掌握微生物代谢和呼吸类型，微生物发酵的基本过程，熟知微生物在发酵工业中的地位。
二、重点内容
产能代谢和呼吸。
三、基本内容
1、微生物的能量代谢；
2、分解代谢和合成代谢间的联系；
3、微生物独特合成代谢途径举例。
四、教学方法
利用多媒体课件进行课堂讲授。
第六章 微生物的生长
一、目的要求
要求学生掌握微生物生长的研究方法，了解影响微生物生长的因素。
二、重点内容
测定微生物生长繁殖的方法，微生物生长的规律及环境因素对微生物生长的影响。
三、基本内容
1、微生物纯培养的获得；
2、测定生长繁殖的方法；
3、微生物的生长规律；
4、影响微生物生长的主要因素；
5、物理、化学因素对微生物的影响；
四、教学方法
配合图表进行课堂讲解。
第七章 微生物的遗传变异和育种
一、目的要求
要求学生了解遗传变异的物质基础，基因突变、微生物育种的基本原理和基本方法，以及菌种保藏方法。
二、重点内容
基因突变育种的基本原理及菌种保藏原理和方法。
三、基本内容
1、遗传变异的物质基础；
2、基因突变和诱变育种；
3、基因重组；
4、基因工程；
5、菌种的衰退、复壮和保藏。
四、教学方法
配合图表课堂讲授。
第八章 微生物生态
一、目的要求
要求学生了解微生物在自然界的分布状况，以及在自然界中所起的作用。
二、重点内容
微生物在自然界的分布状况及其与环境间的相互关系。
三、基本内容
1、微生物在自然界中的分布；
2、微生物与生物环境间的相互关系；
3、微生物在自然界物质循环中的作用；
4、污水处理的生物学原理。
四、教学方法
配合图表课堂讲授。
第九章 传染与免疫
一、目的要求
要求学生了解传染与免疫的机制，掌握免疫学方法及其应用。
二、重点内容
传染机理、免疫获得的方式及其应用。
三、基本内容
1、传染；
2、非特异性免疫；
3、特异性免疫；
4、免疫学方法及其应用；
5、生物制品及其应用。
四、教学方法
配合图表课堂讲授。
第十章 微生物的分类和鉴定
一、目的要求
要求学生了解微生物分类的方法和依据。
二、重点内容
微生物分类的方法和依据。
三、基本内容
1．微生物的分类单元；
2．各大类微生物的分类系统纲要；
3．微生物的鉴定。
四、教学方法
课堂讲授。
（三）教学方案简要说明
1、拟采用的教学方法和教学手段
教学方法：课堂教学以讲课为主，同时将讲课、讨论课两者结合。采用以学生为主的启发式、交互式、讨论式的教学方法，鼓励学生主动参与课堂，在课堂上动脑思索，动口或上讲台写板书表达，培养学生的学习能力和思维方法，充分调动学生的主观能动性和积极参与精神，提高教学质量和教学效果。
教学手段：传统教学手段与现代化教学手段相结合。教学过程中，应贯彻“少而精、博而通”的教学原则，不断注意知识的更新，突出知识的应用。同时，尽量采用多媒体教学手段，优化课堂教学环境，必要时还可以适当增加教学信息量，拓宽学生的知识面。
2、教材
周德庆，微生物教程（第二版），北京：高等教育出版社，2004
3、教学时数和安排（64学时）
微生物学理论教学内容时数分配表
|
章 次 |
讲 课 内 容 |
学时 |
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绪 论 |
4 |
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第一章 |
原核微生物 |
8 |
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第二章 |
真核微生物 |
6 |
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第三章 |
非细胞生物--病毒 |
6 |
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第四章 |
微生物的营养和培养基 |
6 |
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第五章 |
微生物的代谢 |
6 |
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第六章 |
微生物的生长 |
8 |
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第七章 |
微生物的生态 |
4 |
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第八章 |
微生物的遗传变异和育种 |
8 |
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第九章 |
传染与免疫 |
5 |
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第十章 |
微生物的分类与鉴定 |
3 |
（四）课程作业与考核评价
1、课程作业：
课程作业分为以下几个部分：
⑴预习作业；
⑵课后分组讨论课程设计；
⑶分课题综述报告
2、考核方式：实行结构成绩制的考核方式，即期末考试成绩，结合平时作业、课堂提问、讨论课的成绩，最终评定学生的成绩。
学习成绩分为以下几个部分，并进行适当的加权与综合评定。
平时成绩；（30%）
期末成绩：(70%)。
（五）教材与学习参考书
1、沈萍. 微生物学，北京：高等教育出版社，2000
相关的学术期刊：微生物学通报、微生物学学报、工业微生物、食品与发酵工
